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珍珠奶茶的珍珠是什么做的

时间:2018-05-17 15:02:09

珍珠奶茶,相信即使很多人没有喝过,但是这个珍珠奶茶的大名很多人都听过。作为奶茶中最普通又最普及的一种奶茶,买一杯珍珠奶茶,我们透过雪克杯就可以看到珍珠奶茶底部有很多圆圆的黑粒,而这就是我们常说的珍珠了,而珍珠奶茶的名字也是由此而来。

珍珠奶茶的珍珠QQ的,很有嚼劲,那么珍珠奶茶的珍珠是什么做的呢?珍珠奶茶使用的珍珠是由地瓜粉,也叫淀粉制作而成的粉圆,而粉圆在加入奶茶之前,通常还会先浸泡糖浆,确保粉圆在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶,但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里,让客人自由选择以增加口感。

至于珍珠,一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约7mm以上,否则粉圆太小,用一般口径大的茶饮吸管时容易变得满嘴珍珠,也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵,南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为波霸奶茶,而用小颗粉圆的称为珍珠奶茶。但在北台湾,珍奶店通常只卖珍珠奶茶,都使用大颗粉圆,后来变成了全岛统一的通称和规格。

珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约在7毫米以上,否则直径太小时很容易满嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种琥珀珍珠这种珍珠是用100%的红糖来做的。

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