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选址是决定快乐柠檬店成败的首要因素

时间:2019-01-02 13:34:36

  做过餐饮行业的朋友都知道第一个要做的工作是什么,指的就是选址能决定奶茶店成败的首要因素,毫不夸张的说,一个店的生死50%以上是由选址决定的,所以在开店前如何做好店铺考察是首要任务。而不同类型的奶茶店选址要求也不同,选址的本质就是选择消费群体。所以要选址就要先做好定位,先决定你想要卖什么类型的产品?产品面向哪些群体?没有“最好”的店铺,只有“最合适”的店铺,只有先做好定位才能选出“好”店铺。那么怎样才能叫做适合的店铺呢?快乐柠檬以切身的发展经历告诉你答案。

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  1、人流量大不一定好

  新手在选址的时候会单纯的认为人流量大、租金贵的位置就是好位置,最后却是收入微薄还想不出缘由。人流量确实重要,但是不能转化成客流量的人群又有什么用呢?所以在选址要在确定周围的人群是否符合你的消费群体定位,比如小区里还有车站附近人流量不仅大还稳定,但是你见过奶茶店开在小区的么?就算有,那也是在周围有商业区或其他适合奶茶店生存的情况下。

  2、商场还是街道

  商场本身就具备聚集人流的优势,除了稳定的高质量人流,商场还能提供整体性的推广和营销,可以帮助减小单店营运的压力。成熟的商场营销活动频率非常高,基本覆盖了主要的节假日和换季时节,而这也正是人群外出消费的高峰期。街铺的情况复杂的多,与商场不同,街铺一般没有统一的管理主体,考察人流来源变成了最重要的事,其次是周围业态比例和具体品牌分布。

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  3、适时的投机取巧

  有一个投机取巧的选址方法,可以帮助新手快速找到适合自己的街铺,就是找知名度高的类同行,类同行是指产品不同,客户群吻合度高的其他门店。对于奶茶店而言,除了类同行可以帮你引流的,产品差异性较大的同行也可以成为“好邻居”,比如将奶盖茶开在知名港式奶茶旁边。茶饮技术门槛低,非连锁门店很可能会跟进你的产品,此类情况下务必对产品有足够的信心,做好自己的事,尽量避免同行恶性竞争(打价格战)。

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  最后小编警告大家在奶茶店选址时应避免与同行扎堆,如果你发现一条街上已有数家同行,你的产品与他们差异性又很小,此时进入该街区只有九死一生的结果。

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