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品牌:快乐柠檬

电话:400-777-7561

快乐柠檬:让奶茶登堂入室(1)

时间:2016-08-16 17:53:54

  3岁的careisa牙齿刚刚长齐,这个只记得自己英文名的中国小女孩,在偌大的新东安广场里,只记得2个品牌:麦当劳和快乐柠檬(Happy Lemon)。

  快乐柠檬是上海仙踪林集团旗下的一个饮料品牌,主打台式奶茶、咖啡和柠檬系列的饮品。Careisa和妈妈每周都要来这里三、四次,但会尽量避免周末过来,因为在平时差不多排5分钟就能买到的东西,在周末则要排几十米的长队。

  青出于蓝

  北京市朝阳区优仕阁写字楼一层的仙踪林餐饮店里,虽是午饭时间,但仍有很多空的秋千座椅。而同样是写字楼的新中关大厦,快乐柠檬饮品店门口排起了长长的队伍。这家脱胎于仙踪林旗下的饮料小铺,在市场上已得到越来越多的认可。

  上世纪90年代,台湾人吴伯超在香港开了第一家仙踪林奶茶店,2009年仙踪林在国内加盟和直营共有200多家,主要集中在商业区和写字楼。在仙踪林的菜单里,除了奶茶,还多出了各种台式特色菜和甜品。

  “客人花几十块钱来吃个饭很正常,但是很少有人愿意花二十多块钱专门来喝奶茶”快乐柠檬北京区运营总监林太一表示。

  2006年,以台式奶茶起家的仙踪林,恰恰因为高端的定位,渐渐失去了更为广阔的消费群体。仙踪林意识到外卖奶茶市场的仍大有可为,于是,他们决定主营业务回归——快乐柠檬应运而生。

  创始者正是看准了18-35岁关心时尚生活、饮食的都市白领目标消费群,事实证明,目前快乐柠檬的拥护者中有80%多都为这一目标客户群。

  在遍地开花的中国奶茶市场上,快乐柠檬称不上市场覆盖广泛,即使包括香港在内,门店只有78家。市场覆盖不及同类品牌的三分之一,但是其价位却比其他奶茶多出了一倍。“普通的奶茶只要3、4块钱,这里却要8元,想要多加一份珍珠要多加一元钱;热饮也要多加一元钱”。

  “在品牌创立之时,我们跨出了突破性的一步,将人均消费定位在10元左右,提高竞争门槛,”快乐柠檬上海总部工作人员表示。

  2006年,遍地开花的街客奶茶店以令人瞠目结舌的速度在全国疯狂增长到248家,刚刚诞生的快乐柠檬却在上海处处碰壁。

  快乐柠檬近90%的饮料售价高出普通饮料的一倍以上,大型商场无疑是最接近消费群的选择。但是一个名不见经传的饮料店凭什么“登堂入室”落户大商场。

  2006年6月的上海气温高达37度,在上海南京西路的久光商场里,台湾小伙子林太一又一次找到商场负责人,希望能将快乐柠檬饮品店落户在这里,但都因为品牌认知度太低未果。

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